Bir Tarhana Hikayesi


Kışın vazgeçilmezidir benim için tarhana çorbası. Bugüne kadar sağolsun annem, kayınvalidem ve arkadaşımın annesi vermiştir kışlık tarhanamı ama artık ben de yapayım ne kadar zor olabilir ki dedim ve kolları sıvadım. Sevgili kayınvalidemin tarhana tarifini alarak tarhanamı yoğurdum, kuruttum ve eledim. Sizler için bir çalışma yaptım gözümüzde büyüttüğümüz tarhananın fotoromanlı anlatımı için buyrun:

Malzemeler:
1/2 kilo kırmızı biber
1 kilo domates
1 kilo kuru soğan
1 kilo süzme yoğurt
3 kilo un
1 yemek kaşığı tuz

Biberi yıkayıp çekirdeklerini temizleyin, domatesleri yıkayıp sadece sap kısmını kesin, kuru soğanları temizleyerek dörde bölün. Hepsini düdüklü tencereye koyun, hiç su eklemeden pişirin. 
 Pişen karışımı blenderdan geçirip sos kıvamına getirin.
 Unu büyük bir tencereye koyup ortasına havuz açın, tuzu ve sıcak haldeyken karışımı ekleyerek tahta kaşık yardımı ile karıştırın. 
 Aman dikkat çok sıcak elinizi sokmayın! Soğumaya bırakın.
Hamura süzme yoğurdu ekleyin.
 Hamuru iyice yoğurun, 2 gün ağzı kapalı büyük bir tencerede kabarmasını bekleyin.
Kabaran hamurdan kaşık yardımı ile parçalar alıp unlanmış tepsiye parça parça dökün kurutmaya bırakın.
 Tarhananın çabuk kuruması için, kurudukça daha küçük küçük parçalara bölün.
 Kuruyan tarhanaları bir robot ile parçalayın.
 Robot biraz iri çeker. 
 Eski usulden vazgeçmeyin gene de kalburdan geçirin, daha da küçültmüş olursunuz.
Tarhanayı 3-4 saat daha kurutup bir bez torbada ya da naylon torbaya koyup buzlukta muhafaza edebilirsiniz.

1 yorum

  1. Canim cok tesekkur ederim!!! Cok iyi anlatmissin! Ellerine saglik...

    YanıtlayınSil

Yorumlarınız için teşekkür ederim.