Haşhaşlı-Cevizli Ekmek

Haşhaşlı-Cevizli ekmek diyorum ben bu tada, çörek de denebilir. Abant'ta kaldığımız otelde yemiştim ve tarifini ahçısından almıştım. Cevize zaten bayılırım, tatlıya, tuzluya ve salatalara çok yakışır. Haşhaşla da güzel bir birliktelik yaşıyorlar Allah bozmasın diyorum ve tarife geçiyorum:



Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 su bardağı un

İç malzemesi:

• 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1/2 su bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

• 1 yumurta
• susam

Yapılışı:

1. Derin bir kapta ılık süt içerisinde mayayı elinizde eritin.
2. Diğer malzemeleri ekleyerek hamur elde edin.
3. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek mayalanması için 1-1,5 saat bekletin, kabarsın.
4. Haşhaş ezmesi ile sıvıyağı bir kasede karıştırarak inceltin, sürülecek kıvama gelsin.
5. Mayalanan hamuru 6 parçaya bölün. Yağlanmış 30cm'lik tepsiye göre açın.
6. Her açtığınız ve tepsiye yerleştirdiğiniz yufkaların arasına önce yağlı haşhaşdan sürün sonra da ceviz serpin.
7. En son biten yufkanın üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin.
8. 200C de kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun...